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    猛者猛者

    • 2015.03.16 Monday
    • 02:35
    2012年3月日 「元祖 長浜屋」―赤坂

    日付が変わろうとする頃、タクシーを飛ばして通称ガンナガこと「元祖 長浜屋」へ到着。今や日本全国に浸透したであろう「替玉」システム発祥の店であり、地元のソウルフードとして、つとに有名。きっと地元の人間に言わせれば、博多ラーメンでも豚骨ラーメンでもなく、長浜ラーメンなのだろう。いや、わたしが「機動戦士ガンダム」を“ファースト”と呼ぶのを嫌うように、長浜という冠さえ邪魔かもしれない。誰もが自分自身にとって、それぞれただの「ラーメン」だ。

    博多中心部より少し離れているから、翌朝一発目に食べて他を回ろうか、と思案していたのだが、あまさんから「それは無謀ですよ! ガンナガ食ったらもうあと入らないっスよ!」とのご指摘があったのである。
    暗闇に浮かび上がる店舗。必要充分だと言わんばかりの、飾り気のない、店名に彩られた外観。店頭の食券機には「ラーメン、替玉、替肉」と酒類しかない。堂々としたものだ。食券を買っても要領の分かっていないわたしとD君を率い、あまさんは扉を開き、ズンと入店、テーブルに食券を置くやいなや、

    「べたかた2杯の、普通の1杯!」

    と言い放った。べた(あぶら多め)かた(麺固め)だ。早く告げないと普通で出てきてしまうのだという。D君によれば、食券のない頃などラーメン自体が勝手に出てくるほどだったと。

    店員が給水器でグラスに水を汲もうとした。自分で飲むためだ。と、そこへほぼ同じタイミングで客がひとり給水器に向かった。普通なら店員はどうぞお先にと客に譲るだろう。ところが店員は歯牙にもかけぬ体でさっさと水を汲む。汲んで飲む。フリーダムだ。店員がこれなのだから、客もフリーダムでいい。そんな空気。ユルいわけじゃない。かえって緊張感もある。

    そんなガンナガのスープには味がない。あるにはあるが薄いに過ぎる、酔っているせいなのか、そうじゃないだろう。時間帯のせいなのか知らないが、酔いも醒めるほどの薄さだ。豚だけでなく鶏も使われているようだが、旨味がどうこうというスープでもない。卓上に、薬缶に入ったラーメンダレが置いてある。なるほど、自分の好みに味つけしてくれというわけだ。チャーシューの塩気も強く、これを合いの手に齧りながら麺を啜るのがここの愉しみ方、それゆえの替肉の必然性なのだと知る。その麺はあまさんの解説通り「モサモサ」。これが胃袋に入った時の打ち止め感は、確かに連食の意志を萎ませることだろう。

    サイトの点数なんて、まるであてにならない。味もそうだし接客もそう。値段が安いから満足する程度。だが、この店の点数には、味にも接客にも現れない何かがある。これに慣れたらこれしか食えない、ここで食うからウメえんじゃねえか…そんな気持ちが現れている。そんな複雑な感想をあまさんが一言で表す。「うまずい系」と。お見事。

    かつて沖縄で出会った青年は、ここガンナガで十何玉だか替玉し、記録を作ったと豪語していた。このゴワっとした麺をそこまで腹に収めるなんて俄に信じられない。彼は「ラーメン二郎 三田本店」で「大ブタ→小」と店内連食して、感心したオヤっさんにその小を奢ってもらったほどの男。凄い奴はいるものだ。

    元祖長浜屋
    ラーメン400円

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